Soirée débat AOP fromagères d'Auvergne

L'union du Cantal vous invite mardi 19 juin à 20 heures au Rex de Saint-Flour pour une soirée débat sur les fromages AOP d'Auvergne : cantal, salers, saint-nectaire, bleu d'Auvergne et fourme d'Ambert

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Publié le dim 17/06/2018 - 10:30 - Par P.Olivieri

Programme de la soirée :

La carte d'identité des 5 AOP d'Auvergne : historique et évolutions récentes de ces filières, leur poids économique pour l'agriculture et le territoire. Présentation : Chambre d'agriculture du Cantal.
Le regard de Jean-Charles Arnaud sur la trajectoire des AOP fromagères d'Auvergne.

M. Arnaud est fromager affineur de comté dans le Jura , PDG de l'entreprise Arnaud-Juraflore et ancien président de l'INAO.
Table-ronde : « Quels enjeux pour les AOP fromagères ? Quels atouts donner aux appellations d'Auvergne pour y faire face ? », avec :

* Jean-Charles Arnaud

* Pierre Séguis, producteur et président de la Coopérative fromagère de Planèze,

* Joseph Chauvet, propriétaire du centre E. Leclerc d'Aurillac,

* Michel Lacoste, producteur, président du Cif et vice-président du Cnaol,

* Jean-Luc Simon, spécialiste agriculture, Crédit agricole Centre France,

* David Chauve, producteur dans le Puy-de-Dôme, président de l'OP Thuaire et de
la FNSEA 63