Rencontres « À Table » en Haute-Loire : la FDSEA ouvre les portes du Gaec Salers Bol d'Air le 26 juillet

Après les Jeunes Agriculteurs, c'est au tour de la FDSEA d'organiser ses Rencontres « À Table », un événement porté par Interbev AuRA qui conduira le grand public à prendre un peu de hauteur en rejoignant le hameau de Mazalibrand, sur la commune du Mazet St Voy pour y découvrir un élevage de 250 vaches Salers et une dizaine de chevaux Comtois. Habitués à recevoir du public sur leur ferme, Nicolas et Lise Russier participent chaque année à l'opération de Ferme en Ferme (950 visiteurs reçus cette année sur le Gaec en 2 jours) et Lise propose une activité d'accueil spécialisé pour des enfants de 6 à 12 ans en difficultés. C'est sur leur exploitation que la FDSEA a souhaité organiser ses Rencontres « À Table ».

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Rapprocher le monde agricole du grand public

Cette manifestation s'inscrit dans la volonté de notre syndicat agricole de rapprocher le monde agricole du grand public et de rappeler l'importance d'une agriculture locale, vivante et engagée » explique Anthony Fayolle, secrétaire général de la FDSEA. 

À travers le slogan « Aimez la viande et ceux qui la font », les organisateurs souhaitent valoriser le travail des éleveurs, promouvoir la qualité des productions altiligériennes et favoriser des échanges directs entre producteurs et consommateurs. Au cours de cette journée, les échanges entre professionnels du secteur de la viande (éleveurs, responsable de l'abattoir d'Yssingeaux, des Établissements Paillet, de supermarché, bouchers...) et les consommateurs seront favorisés lors d'un apéro conférence ; une occasion d'évoquer les points forts et les points faibles de ces filières viande, de lancer une réflexion pour les pérenniser et de faire passer des messages. 

Nous pourrons par exemple aborder la question de l'adaptation de la filière à l’évolution de la consommation dans les foyers. Il faut notamment informer les consommateurs sur le fait qu'il existe deux catégories de morceaux de viande : la viande à griller et celle à bouillir. Or selon les saisons, les consommateurs ont tendance à opter pour une seule de ces catégories alors que la filière garde le souci d'écouler l'ensemble des morceaux toute l'année » souligne Anthony Fayolle.

Découverte du Gaec Salers et Bol d'Air

Les visiteurs pourront découvrir le Gaec Salers Bol d'Air, ses troupeaux (Salers et Comtois), ses pratiques et savoir-faire, sa viande de qualité disponible en vente directe au Gaec et en magasins de producteurs. L'idée étant aussi de faire découvrir d'autres productions du secteur, le voisin et producteur adhérent au GIE des fruits rouges des Monts du Velay, Philippe Jaccon, ouvrira pour l'occasion ses parcelles cultivées en framboises, mûres, myrtilles, groseilles, cassis. De belles découvertes en perspectives... Un marché de producteurs prendra place sur la ferme en fin de matinée ; une opportunité supplémentaire d'assurer la promotion des productions agricoles issues de notre territoire.

Les Rencontres « À Table » proposent de partager un repas convivial avec au menu des produits de nos fermes : du bœuf de Haute-Loire cuit au brasero et préparé par la boucherie Benoît-Faisandier de Saint Julien Chapteuil, des pommes de terre sautées, du melon d'Ardèche, du fromage et des fruits rouges du GIE. De quoi se régaler !

L'après-midi, plusieurs animations retiendront le grand public avec une guinguette, des promenades en calèche dans le bel environnement boisé du Gaec et une courte randonnée fléchée et ponctuée d'affiches explicatives sur l'élevage, le pâturage, le bien-être animal...

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