Les cours de l’agneau bondissent en mars grâce au week-end de Pâques
En mars, les abattages d’agneaux ont atteint 457 000 têtes, soit « une hausse de 29 % en têtes, sur un an » et une progression de 23 % en poids, selon une note de conjoncture publiée par le ministère de l’Agriculture le 27 avril. La semaine précédant Pâques, les cours avaient atteint 6,51 € le kilo de carcasse, soit un prix au kilo supérieur de 57 centimes à 2017. C’est un positionnement différent de la fête de Pâques dans le calendrier qui explique, selon Agreste, que la hausse « a été très marquée cette année ».
