Surproduction laitière : découvrez tous les prix du lait pratiqués dans le Puy-de-Dôme

Les tableaux ci-dessous permettent aux producteurs de pouvoir comparer leur prix du lait avec les autres laiteries. Le prix est classé en fonction des laiteries par trimestre. C'est un prix de référence 38/32 final, la flexibilité est comprise. Le prix est ramené à du lait refroidi et à un tank producteur. Les éventuelles primes de segmentation et ristournes ne sont pas indiquées. La moyenne est réalisée par trimestre, pondéré des volumes Massif Central ou Sud-Est des trois dernières années.

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Évolution des prix et de la production laitière en 2025 et 2026

Après une année 2025 marquée par un rebond spectaculaire de la production laitière en France et dans le monde, les prix des produits industriels comme le beurre et la poudre de lait s’effondrent, tirés par une offre abondante.

En France, la collecte laitière s’est nettement redressée depuis l’été 2025. Elle affiche une croissance de 1,9% sur l’ensemble de l’année 2025 comparativement à 2024. La production laitière augmente ainsi pour la deuxième année consécutive. Cette tendance se poursuit sur le début de l’année 2026, sachant que le contexte sanitaire de début 2025 était particulièrement préoccupant et avait induit une baisse assez nette de la production dans plusieurs bassins laitiers. À l’échelle d’Auvergne-Rhône-Alpes, l’augmentation de la production était de +11,5% en décembre 2025 et de +4,3% en cumul sur 12 mois glissants.

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Le prix unitaire des charges dans les élevages laitiers évolue actuellement de façon modérée. L’indice général IPAMPA lait de vache (Idele) se trouve en recul de 2% par rapport à décembre 2024. Attention, la flambée du prix du carburant et des engrais avec le blocage d’Ormuz n’est pas encore prise en compte et risque d’avoir des répercussions importantes sur les charges.

Selon l’enquête mensuelle laitière de FranceAgriMer, le prix standard du lait de vache conventionnel était de 455€ les 1000L sur le mois de décembre 2025 (-3€ par rapport à décembre 2024).

Pour l’ensemble de l’année 2025, le prix moyen est de 468€ les 1000L, soit 27€ au-dessus du prix moyen de l’année 2024.

Le prix des produits laitiers vendus en magasin évolue de façon modérée, sauf pour le beurre qui présente une augmentation de plus de 2% sur un an.

En conclusion, la production laitière se redresse assez nettement en France et dans les grands bassins exportateurs, ce qui entraîne le prix des produits laitiers industriels dans une phase descendante. Bien que le prix des vaches de réforme soit actuellement assez élevé, il n’y a pas de signe de fléchissement de la production laitière en Europe.