La restauration collective : un acteur local essentiel
Alors que le confinement touche à sa fin, les acteurs de la filière restent inquiets des perspectives d’avenir. Les consommateurs et les acheteurs locaux doivent continuer de jouer le jeu, une fois que les activités économiques auront repris, souligne le Civil 48.
Par rapport aux chiffres d’activité de l’an dernier, une nette baisse des activités des acteurs se fait jour dans la continuité du ralentissement économique perçu nationalement.
La filière viande lozérienne, notamment Languedoc Lozère Viande, a, ces dernières années beaucoup investi dans le marché de la restauration collective, rappelle le Civil 48. Marché porteur s’il en est, et qui a connu un brusque coup d’arrêt avec la pandémie actuelle.
