Consommer local : découvrez la boutique Les Saveurs d'Escolore

Si vous souhaitez consommer local dans le Livradois, l'ESAT Escolore vend ses produits faits maison dans sa propre boutique depuis juillet dernier.

Jeanne Murat, éducatrice technique au sein de l'établissement, est en charge du projet :

« On vend de tout, en commençant par des produits locaux. Du sucre, des huiles essentielles, des tisanes et de la farine, mais aussi des oeufs, du fromage et du pain. Concernant les soupes, compotes, confitures et ratatouilles, elles sont faites ici ».

Cependant, ces produits ont une particularité : ils sont fabriqués et vendus par des personnes déficientes visuelles, salariées de l'ESAT d'Égliseneuve-près-Billom.

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Consommer local en circuit court

En effet, l'ESAT Escolore accueille 52 adultes déficients visuels qui sont employés sur différents ateliers. « Après le maraîchage, l'atelier de transformation des fruits et des légumes ou encore la sous-traitance industrielle, la boutique est la 8e activité lancée », détaille Jeanne Murat.

Une trentaine de maraîchers collaborent avec l'établissement, dont l'atelier de transformation des fruits et des légumes fonctionne majoritairement en prestation de services. Ils récupèrent ensuite leurs produits pour les vendre. « Le maraîchage nous a ouvert les portes du monde agricole », indique l'éducatrice.

Suite à une concertation sur le gaspillage alimentaire menée avec le parc naturel régional du Livradois-Forez en 2015, l'ESAT et ses partenaires ont constaté qu'il existait une vraie demande de valorisation des produits. « Nous avons donc commencé à fabriquer nos propres produits, que nous vendions en interne, auprès des salariés, ou par le bouche-à-oreille. On a fini par se dire qu'avoir une boutique serait sympa ! »

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Une passerelle pour les personnes atteintes de handicap

Et c'est donc chose faite, depuis l'été 2024. Ce magasin permet aux adultes accueillis par l'établissement de se former dans le domaine de la vente et de la relation client.

« Ils gèrent le magasin et des bénévoles viennent donner un coup de main. Nous avons une mission d'inclusion, l'ESAT doit être une passerelle. Normalement, les personnes que l'on accompagne doivent ensuite s'intégrer ailleurs, dans le monde ordinaire, mais souvent elles ne le souhaitent pas, donc on amène l'ordinaire ici », précise Jeanne.

Même si la boutique locale se développe petit à petit, elle cherche encore sa clientèle. « Nous vendons des produits de super qualité et à des prix corrects et abordables. »

Installés derrière le comptoir, Nikola et Daniel s'entraînent à utiliser la caisse.

Tous n'ont qu'une hâte : que l'ordinaire vienne à leur rencontre.