Au cœur d'une laiterie
Relocalisée sur le site de production du Massegros, en 2016, la fabrication des fromages de brebis Lou Pérac est maintenant bien installée sur les terres lozériennes.
« Grand », « immense » tels sont les adjectifs que l’on a envie d’employer en entrant dans l’usine de fabrication de fromages du Massegros. Fort de ses 17 000 m² de surface couverte, le site a dû encore s’agrandir l’année dernière pour accueillir la production de fromages à pâtes molles, commercialisés sous la marque Lou Pérac. Auparavant basée en Aveyron à Saint-Georges-de-Luzençon, la production a dû être délocalisée au Massegros pour cause d’inondations. Sur place, le site du Massegros a dû être revu. S’il possédait d’ateliers existants disponibles, ils ont dû être réaménagés et agrandis pour pouvoir accueillir cette nouvelle activité. « Nous ne pouvions pas mettre cette production n’importe où, explique Daniel Bertrand, directeur de l’usine. Le lait de brebis étant deux fois plus concentré que le lait de vache, il faut une installation adaptée. » Installation et savoir-faire dont bénéficiait déjà le site du Massegros spécialisé en production fromagère à base de lait de brebis. Pour la commune aussi cette arrivée est une aubaine puisque 70 personnes travaillent dans ce nouvel atelier dont une cinquantaine déplacées depuis Saint-Georges-de-Luzençon.
Suite de l'article à lire dans le Réveil Lozère n°1405, du 13 avril 2017, en page 16.
