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Elevage du vin
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Elevage du vin
du groupe d'information Réussir.
Astuce | « On a installé des portes sur nos barriques pour la vinification intégrale »
06 octobre 2022
Philippe et Jean-Marie Vial, vignerons à Saint-André-d’Apchon, dans la Loire, ont imaginé des portes en inox…
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Des vins boisés en seulement quelques jours
22 décembre 2021
Réduire les durées d’élevage et alléger la pénibilité, tels sont les avantages des automates de boisage.…
Le rôle déterminant des températures de stockage dans l'oxydation ou la réduction des vins blancs
10 mars 2021
Dans le Val de Loire, les chercheurs de l’IFV ont évalué l’impact des températures de stockage sur le…
7 bonnes raisons d’utiliser des douelles
03 février 2021
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« Boisé App », une appli pour bien choisir ses bois oenologiques
07 mai 2020
Pour gagner en autonomie sur les assemblages de bois œnologique, les utilisateurs des copeaux et douelles de…
Les colles végétales sont efficaces sur les vins rouges
19 décembre 2018
Des essais menés par l'IFV révèlent que les colles végétales sont efficaces pour réduire l'astringence des…
Les conclusions d'un élevage en barrique en immersion dans le bassin d'Arcachon
04 mai 2018
Le château Larrivet Haut-Brion a testé l’élevage d’un vin dans un parc à huîtres du bassin d’Arcachon, avec…
De la qualité à moindre frais grâce aux staves
01 janvier 2018
Un élevage premium pour moins de quinze euros l’hectolitre, c’est possible ! La preuve avec les essais de…
Cryogénie : un froid qui nettoie le matériel de chai
01 novembre 2017
CBC-CleanByCryo propose des prestations de service originales : elle nettoie et détartre le matériel…
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01 septembre 2017
Obtenir des notes boisées sans élevage en fûts, c’est possible grâce à l’extraction des pépins. Voici comment…
Ajouter les copeaux pendant ou après fermentation ?
16 mars 2017
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[Astuce] Une sonde pour soutirer les fûts
05 octobre 2016
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Bois : maîtriser l’oxygène dissous
01 juillet 2016
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Copeaux, vers un boisage à la carte
01 juin 2016
Affiner le travail d’élevage avec les copeaux pour un boisé à la carte : telle est la promesse de certains…
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01 avril 2016
Aucune technique n’est préférée pour la désacidification des rosés
11 décembre 2014
Philippe Chrétien, de l’IFV pôle Val de Loire Centre, teste six méthodes de correction de l’acidité des rosés…
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15 avril 2010
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02 avril 2004
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