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Le gouvernement souhaite encourager l'approvisionnement des cantines en produits de proximité ou biologiques. Si cette démarche correspond souvent à une attente des administrés, elle pose de nombreuses difficultés aux collectivités et aux gestionnaires de la restauration . À l'occasion du congrès des maires Les Marchés Hebdo ont enquêté sur un dossier sensible.
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S'approvisionner localement et en bio : une mission impossible ?

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À l’assemblée générale du Service de Remplacement, Jean-Luc Tourreix, président (à gauche à la tribune) et Christophe Ferret, représentant du service
À l’assemblée générale du Service de Remplacement, Jean-Luc Tourreix, président (à gauche à la tribune) et Christophe Ferret, représentant du service à la grande région sont intervenus sur les objectifs et les actions de l’année. Michèle Tarrade, représentante de la Fredon Auvergne est intervenue sur l’importance de la lutte contre l’ambroisie. Crédits : © M. Comte
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Le remplacement a la cote !

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Les 30 et 31 mars prochains se tiendra MDD Expo à Paris Porte de Versailles. L'occasion pour les fabricants de présenter leurs nouveautés à des distributeurs en quête de montée en gamme pour leurs marques propres, bataillées par les marques nationales. La guerre des prix a fait chuter les ventes des MDD standard. Les enseignes mettent aujourd'hui le cap sur le bio.
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Comment retrouver de la valeur sur les marques de distributeurs

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