Si nécessaire, le traitement au charbon est à faire directement sous le pressoir. Crédits : © I. Aubert Filières végétales Produire Comment réussir son vin de base pour la gazéification ? Si la plupart des vins peuvent être gazéifiés, un produit final satisfaisant nécessite un vin de base sans défaut…
Politique et société Actualités Agriculteurs touchés par la sécheresse : renseignez-vous vite auprès de votre MSA pour la prise en charge des cotisations sociales 30 octobre 2026 | 7 min
Equipement et Tech S'équiper Deutz-Fahr lance une gamme de tracteurs compacts équipés d’un moteur maison six cylindres Abonné 12 novembre 2026 | 3 min
Politique et société Pac et Réglementation PAC 2028-2034 : quelles sont les mesures obtenues par la France ? 28 octobre 2026 | 4 min
Jacques Lurton a conçu un effervescent sans IG faiblement dosé, à base de cabernet sauvignon. Il le vend 14,50 euros au consommateur. Crédits : © C. de Nadaillac Filières végétales Produire Vinification en Gironde : « J'ai lancé un vin effervescent méthode traditionnelle vendangé à la machine »
Les bulles ne représentent que 2 % du chiffre d'affaires total des Caves Richemer mais 7 à 8 % de la vente directe. Crédits : © C. Gerbod Filières végétales Produire Vinification dans l'Hérault : « Notre vin gazéifié permet davantage de flexibilité »
Bien choisir sa levure est indispensable pour un bon déroulement de la FA et pour obtenir le profil aromatique souhaité. Crédits : © P. Cronenberger Filières végétales Produire Levures pour le vin : comment bien faire son choix en levure de vinification ? Plus de 250 souches de levures sélectionnées pour le vin sont disponibles dans le commerce. Voici les clés pour faire votre…
Jean-Pierre Valade a choisi le gros manseng pour réaliser un pétillant naturel sans sulfite. Crédits : © J.- P. Valade Filières végétales Produire « Grâce à l’acidité du gros manseng, notre pétillant naturel est non sulfité » Jean-Pierre Valade, œnologue consultant à l’Institut œnologique de Champagne et codirigeant du Château La Croix des Pins,…
L'e-charmat de Winegrid surveille la pression en cuve lors de la seconde fermentation en méthode Charmat. Crédits : © Winegrid Equipement et Tech S'équiper Winegrid - Maîtriser la pression lors de la seconde fermentation des effervescents La solution e-charmat de Winegrid permet de contrôler la pression lors de la seconde fermentation en cuve fermée.