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Samuel BIgnet, agriculteur en Eure-et-Loir et Loiret, "J'ai dû réaliser sept tours d'eau sur une parcelle de betterave en Eure-et-Loir contre quatre à cinq en année normale." Crédits : © C. Gloria

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Une exploitation traditionnelle mais de taille assez grande (17 vaches). Non réfrigéré, le lait est collecté matin et soir par un collecteur, intermédiaire entre le producteur et la laiterie. Crédits : © B. Griffoul

Une exploitation traditionnelle mais de taille assez grande (17 vaches). Non réfrigéré, le lait
est collecté matin et soir par un collecteur, interm — Une exploitation traditionnelle mais de taille assez grande (17 vaches). Non réfrigéré, le lait est collecté matin et soir par un collecteur, intermédiaire entre le producteur et la laiterie. Crédits : © B. Griffoul

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KONRAD SCHREIBER, chef de projet à l’Institut
de l’agriculture durable et consultant Apad.
« Il faut d’abord raisonner en termes de
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