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Arnaud Cervera, président de Sojalim. « La mise en service de notre deuxième ligne de trituration témoigne du dynamisme de cette filière et de la demande importante de l’aval.» Crédits : © D. Poilvet

Arnaud Cervera, président de Sojalim. « La mise en service de notre deuxième ligne de trituration témoigne du dynamisme de cette filière et de la dema — Arnaud Cervera, président de Sojalim. « La mise en service de notre deuxième ligne de trituration témoigne du dynamisme de cette filière et de la demande importante de l’aval.» Crédits : © D. Poilvet

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La production de jambon sec de qualité nécessite d'avoir plus de 10 mm de gras de couverture. Crédits : © D. Poilvet

La production de jambon sec de qualité nécessite d'avoir plus de 10 mm de gras de couverture. — La production de jambon sec de qualité nécessite d'avoir plus de 10 mm de gras de couverture. Crédits : © D. Poilvet

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Christophe Bonno, directeur général, Michel Prugue, président, Jean-Louis Zwick, directeur du pôle agricole et Eric Humblot, directeur du pôle Gastronomie de Maïsadour Crédits : © Christelle Chabasse

Christophe Bonno, directeur général, Michel Prugue, président, Jean-Louis Zwick, directeur du pôle agricole et Eric Humblot, directeur du pôle Gastronomie de Maïsadour Crédits : © Christelle Chabasse

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Le poids des carcasses a augmenté de 600 grammes entre 2018 et 2019 Crédits : © D. Poilvet

Le poids des carcasses a augmenté de 600 grammes entre 2018 et 2019 © D. Poilvet — Le poids des carcasses a augmenté de 600 grammes entre 2018 et 2019 Crédits : © D. Poilvet

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Corinne et Joël Ferrand (à gauche) avec Patrick Le Foll, directeur de Fipso, et Éric Barrère, responsable développement Fipso. "So’Porc est un outil de développement complémentaire. Les investissements privés resteront toujours le mode de financement dominant de la production. " Crédits : © D. Poilvet

Corinne et Joël Ferrand (à gauche) avec Patrick Le Foll, directeur de Fipso, et Éric Barrère, responsable développement Fipso. "So’Porc est un outil d — Corinne et Joël Ferrand (à gauche) avec Patrick Le Foll, directeur de Fipso, et Éric Barrère, responsable développement Fipso. "So’Porc est un outil de développement complémentaire. Les investissements privés resteront toujours le mode de financement dominant de la production. " Crédits : © D. Poilvet

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Patrick Le Foll, directeur de Fipso.« Tous les éleveurs du groupement sont engagés dans une démarche de diminution des recours aux antibiotiques. C’est une demande sociétale, il faut la satisfaire. » Crédits : © D. Poilvet

Patrick Le Foll, directeur de Fipso.« Tous les éleveurs du groupement sont engagés dans une démarche de diminution des recours aux antibiotiques. C’est une demande sociétale, il faut la satisfaire. » Crédits : © D. Poilvet

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5 000 emplois ont été pérennisés grâce à l'IGP jambon de Bayonne. Crédits : © Consortium du jambon de Bayonne

5 000 emplois ont été pérennisés grâce à l'IGP jambon de Bayonne. Crédits : © Consortium du jambon de Bayonne

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