Légumes d'industrie

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L'interprofession des légumes en conserve et surgelés en conférence de presse le 14 juin. De gauche à droite : Cyrille Auguste (président de l’Unilet), Cécile Le Doaré (directrice générale de l'Unilet), Nicolas Facon (représentant des industriels de la Fiac) et Jean-Claude Orhan (président du Cénaldi (producteurs) et vice-président de l’Unilet). Crédits : © Julia Commandeur
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Au-delà des pertes de rendement (et donc de revenus pour l’agriculteur), une restriction ou un manque d’eau va jouer sur la qualité industrielle du légume : taille, texture… Pour le haricot vert par exemple, une gousse pas assez irriguée sera boursoufflée de graines tandis qu’un haricot qui aura poussé en situation de confort hydrique sera beaucoup plus régulier et moins graineux. Crédits : © Julia Commandeur
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