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Graphique : Exportations françaises de fromage à pâte fraîche sur 5 mois cumulés en tonnes©GEB-Idele, d'après les douanes françaises Crédits : © GEB-Idele, d'après les douanes françaises

<em class="placeholder">Exportations françaises de fromage à pâte fraîche sur 5 mois cumulés en tonnes</em> — Graphique : Exportations françaises de fromage à pâte fraîche sur 5 mois cumulés en tonnes©GEB-Idele, d'après les douanes françaises Crédits : © GEB-Idele, d'après les douanes françaises

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Niveaux records pour les exportations de fromages à salade

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Le marché de l'ultrafrais ovin croît vite alors que l’ensemble du rayon est à la peine depuis cinq ans. Crédits : © D. Hardy

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Succès des yaourts au lait de brebis

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Le pecorino rapé met en avant les producteurs italiens. Crédits : © A. Dazet

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En Italie, des fromages de brebis équitables

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Carine Bossut des glaces Audelines confie ponctuellement la vente au détail de ses glaces fermières à des revendeurs. Crédits : © A. Dazet

Carine Bossut des glaces Audelines confie ponctuellement la vente au détail de ses glaces fermières à des revendeurs. © A. Dazet — Carine Bossut des glaces Audelines confie ponctuellement la vente au détail de ses glaces fermières à des revendeurs. Crédits : © A. Dazet

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Les participants ont pu découvrir des races locales comme l’ardennaise rousse. Crédits : © M.-A. Batut

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Jérôme Faramond, président de l’Association des producteurs de lait de brebis de l’aire Roquefort (APLBR), qui succède à la FRSeb Crédits : © B. Griffoul

Jérôme Faramond, président de l’Association des producteurs de lait de brebis de l’aire Roquefort (APLBR), qui succède à la FRSeb © B. Griffoul — Jérôme Faramond, président de l’Association des producteurs de lait de brebis de l’aire Roquefort (APLBR), qui succède à la FRSeb Crédits : © B. Griffoul

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Une vingtained’éleveurs sontallés à la rencontredes consommateurs conquispar la finesse del’agneau aveyronnais et la saveur du Roquefort. Crédits : © DR

Une vingtained’éleveurs sontallés à la rencontredes consommateurs conquispar la finesse del’agneau aveyronnais et la saveur du Roquefort. © DR — Une vingtained’éleveurs sontallés à la rencontredes consommateurs conquispar la finesse del’agneau aveyronnais et la saveur du Roquefort. Crédits : © DR

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Les fromages Ossau-Iraty d’estive comportent, en plus de la tête de face, un edelweiss dans une montagne. Ces marques peuvent désormais être apposées sous forme de plaques de caséine. Crédits : © DR

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Vincent Cerclier réparti ses brebis en deux troupeaux : un destiné à la viande et l'autre à l'éco-pâturage. Crédits : © DR

Vincent Cerclier réparti ses brebis en deux troupeaux : un destiné à la viande et l'autre à l'éco-pâturage. © DR — Vincent Cerclier réparti ses brebis en deux troupeaux : un destiné à la viande et l'autre à l'éco-pâturage. Crédits : © DR

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Les journées génétiques ovines se sont clôturées par des visites d’élevages typiques des systèmes de la région comme chez la famille Vuilliot à Saint-Pierremont (02) et son système polyculture-élevage ovin viande, avec 150 hectares (dont 125ha de culture de céréales) et 320 brebis en sélection Ile de France. Crédits : © A. Cheype

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Le parc agri-solaire d’Ortaffa peut alimenter la consommation électrique de 15 000 habitants. En plus de respecter les spécificités naturelles du site (fossés, haies, talus, ruisseaux...), le parc abrite un apiculteur et une quarantaine de ruches. Crédits : © Juwi

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