Hangar de stockage

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Une fois l'examen par le technicien vétérinaire terminé, la carcasse est acheminée en chambre froide de ressuyage pour 24 h. Elle passe de 37 °C à 7 °C à cœur. La carcasse est ensuite transportée en camion jusqu'au laboratoire de découpe, situé 500 m plus loin. Crédits : © L. Pouchard

Abattoir Audelea à Ver dans la Manche — Une fois l'examen par le technicien vétérinaire terminé, la carcasse est acheminée en chambre froide de ressuyage pour 24 h. Elle passe de 37 °C à 7 °C à cœur. La carcasse est ensuite transportée en camion jusqu'au laboratoire de découpe, situé 500 m plus loin. Crédits : © L. Pouchard

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Pierre Stoffel, 20 ans, est installé en Alsace, avec un système 100 % en circuit court. Crédits : © I. Voinson

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Arnaud Rousseau, président de la FNSEA, sur son exploitation agricole de Trocy-en-Multien, en Seine-et-Marne. Crédits : © Augustin Cotreuil

Arnaud Rousseau, président de la FNSEA, dans un de ses champs à Trocy-en-Multien, en Seine-et-Marne. — Arnaud Rousseau, président de la FNSEA, sur son exploitation agricole de Trocy-en-Multien, en Seine-et-Marne. Crédits : © Augustin Cotreuil

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La grande majorité des animaux (94 %) est valorisée en maigre au cadran de Saint-Christophe-en-Brionnais, au sud du département. — La grande majorité des animaux (94 %) est valorisée en maigre au cadran de Saint-Christophe-en-Brionnais, au sud du département. Crédits : © G. Gapihan

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La Ceinture Verte s'adresse à des maraichers déjà formés, avec au moins une saison complète d'expérience. Les conditions d'installations proposées sont adaptées pour des porteurs de projet capables de réaliser 30 000 € de chiffre d'affaires la première année et 70 000 € à terme Crédits : © La Ceinture Verte/ Facebook

La Ceinture Verte s'adresse à des maraichers déjà formés, avec au moins une saison complète d'expérience. Les conditions d'installations proposées sont adaptées pour des porteurs de projet capables de réaliser 30 000 € de chiffre d'affaires la première année et 70 000 € à terme Crédits : © La Ceinture Verte/ Facebook

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David Sarlat et Hervé de Monvallier, les associés de l’EARL « Le coût global de la bergerie revient à 280 euros par brebis logée ». © CS ovin Montmo — David Sarlat et Hervé de Monvallier, les associés de l’EARL « Le coût global de la bergerie revient à 280 euros par brebis logée ». Crédits : © CS ovin Montmorillon

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Olivier Lucas, du Haras d’Aurillac, rappelle qu’ici s’élevaient 1 500 m2 de bâtiments couverts, dont le laboratoire d’IA. — Olivier Lucas, du Haras d’Aurillac, rappelle qu’ici s’élevaient 1 500 m2 de bâtiments couverts, dont le laboratoire d’IA. Crédits : © R

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