Un marché perturbé par les intempéries

Légumes : Avec le froid et la neige, l’activité commerciale a sensiblement ralenti la semaine dernière du fait des difficultés de transports, de livraisons, d’une plus faible fréquentation des marchés forains et de récoltes retardées, voire suspendues. Dans ce contexte, les prix ont eu tendance à se raffermir. Ceux du chou-fleur ont littéralement flambé, du fait de la pénurie de volumes (777 300 têtes, sur l’ensemble de la semaine 9). Ceux de la carotte, du poireau et des salades ont également renchéri, mais dans des proportions limitées, en raison de la forte réduction des ventes.

Fruits : L’activité commerciale a marqué le pas, avec la fin de mois, le froid et les congés scolaires. Pour la pomme, la poire comme le kiwi, le recul des stocks a toutefois permis le maintien d’une tendance haussière des prix. Quelques premiers lots de fraises, issues de productions hors sol, ont été commercialisés dans le Sud-Ouest, annonçant ainsi le début de la campagne française. En noix, un petit courant de ventes a perduré. Les gros calibres se font de plus en plus rares. Les cours ont été reconduits.