Projet néerlandais de protéines de feuilles de betterave

Le groupe sucrier néerlandais Cosun envisage de construire une usine destinée à extraire les protéines des feuilles de betteraves, rapporte la lettre d’information de l’interprofession française du sucre de betterave, AIBS. Ces protéines végétales pourraient être utilisées dans la production de substituts de viande ou d’autres produits. Depuis deux ans, Cosun expérimente l’extraction de protéines à partir des feuilles de betteraves sur son site de Dinteloord. L’usine que le groupe prévoit de construire pourra aussi extraire des protéines de luzerne, en plus des feuilles de betteraves. Les résidus des feuilles pourront être fermentés pour obtenir du biogaz. Cosun attend l’autorisation des autorités européennes et doit réaliser des tests supplémentaires sur l’application de ces protéines végétales.