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Produits laitiers : le bio ne progresse pas autant que le conventionnel

 © Squirrel de Pixabay
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Effet confinement et télétravail, les achats des ménages de produits laitiers pour leur consommation à domicile sont tous orientés à la hausse sur les huit premiers mois de l’année. Parmi les plus belles hausses annuelles du panel Kantar communiqué par FranceAgriMer, on peut relever le beurre (+10,1 %), la crème (15,8 %), mais aussi le lait de consommation liquide (+5,3 %) alors que les volumes s’érodaient auparavant. La progression est de 4,3 % pour les desserts frais, et 2,4 % pour les yaourts. Que des hausses aussi pour les fromages, avec un impressionnant +20,4 % pour la mozzarella qui bénéficie du fait maison. Les pâtes pressées cuites affichent +10 %, le camembert +3,6 %. La rupture se situe surtout au rayon bio. En effet, contrairement aux années précédentes, ce rayon croit moins vite que le conventionnel (+5,3 % en beurre bio contre +10,4 % en conventionnel, +4,1 % en lait bio contre +5,4 % en conventionnel par exemple).

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