Viande

Porc : petite note de fermeté inattendue

Contre toute attente, la référence 56 TMP enregistre une hausse de 1,6 % cette semaine. Afin de soutenir la filière porcine française dans cette période de crise, la plupart des outils se sont positionnés sur des hausses plus au moins marquées selon les abatteurs même si d’autres ont opté plus pour une stabilité des cours. Pour autant la demande évolue peu sur le marché de la viande bien que les opérateurs espèrent une relance de l’activité avec la levée des restrictions sanitaires. Côté offre, malgré quelques retards de certains outils, des baisses de disponibilités sont globalement annoncées aussi bien en France que dans d’autres pays européens.