Œufs : la hausse se confirme

Calibré : Toujours plusieurs ressentis hier sur le marché français de l’œuf calibré. Certains opérateurs jugeaient le commerce proche de l’équilibre, avec une demande régulière pour une offre suffisante. Dans le même temps, une partie de la profession notait un assainissement des volumes d’œufs tout venant pour le conditionnement et des difficultés pour couvrir tous les besoins en œufs calibrés, M surtout et G dans une moindre mesure. Un contexte qui s’est traduit par un redressement un peu plus franc des tarifs. Augmentation qui pourrait s’affirmer ces prochains jours à l’approche du début de mois et du Ramadan et du fait d’une offre attendue plus mesurée.

Industrie : La hausse des prix des œufs tout venant destinés à l’industrie s’est confirmée voire s’est accélérée cette semaine au fil des jours selon l’opérateur considéré. D’où une fourchette tarifaire toujours large. L’offre s’est révélée plus limitée, sous l’effet des récentes réformes (dont certaines anticipées), d’un assainissement du marché du conditionnement et d’une moindre présence d’œufs européens, en particulier espagnols. Ces moindres disponibilités ont incité les vendeurs revoir leurs tarifs à la hausse. Une ambiance qui a entraîné le retour d’une partie des industriels aux achats, ces derniers espérant se couvrir avant de nouvelles augmentations tarifaires. D’autres ont néanmoins ralenti leurs approvisionnements, le temps d’y voir plus clair quant au niveau réel de l’offre.