Marée : les restaurants animent enfin le commerce

Deux éléments très positifs sur le marché français des produits de la mer cette semaine. D’une part, la réouverture plus importante des restaurants mercredi, qui se traduit par une certaine animation sur les marchés de gros, avec des poissons fins qui retrouvent enfin leurs acheteurs. La sole et la lotte voient leurs prix se raffermir, tout comme le cabillaud dans une moindre mesure. De l’autre, le soleil qui s’installe pour plusieurs week-ends donne de la visibilité au secteur et permet aux poissons bleus de rencontrer les amateurs de grillades. Les ventes devraient rester animées cette semaine, surtout à la veille du week-end.