Légumes : fermeté des cours du chou-fleur

Légumes : La hausse des cours du chou-fleur se confirme — même si elle s’est bien atténuée, par rapport à la veille —, le froid étant favorable à la consommation et un frein au développement de la production. En revanche, pour les autres légumes, la tendance était plutôt à une certaine prudence de la demande, hier, en attente de voir l’évolution des conditions climatiques. Ainsi, les prix de l’endive et du poireau ont été stables à légèrement baissiers. En salades, ils ont également peu évolué, les acheteurs se montrant réticents aux hausses, en particulier à l’export.