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Matières premières
La filière moutarde est à la peine

Les fabricants de moutarde risquent de manquer de graines. La cause est conjoncturelle et aussi structurelle.  

La graine de moutarde a quadruplé ou quintuplé, selon les fabricants.
© Commoprices

Les fabricants français de moutarde ne subissent pas seulement une hausse importante de leur matière première (voir graphique). Ils « font face à des difficultés de plus en plus importantes d’approvisionnement en graines de moutarde », signalent-ils dans un communiqué de la Fédération des industries condimentaires de France (FICF).

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