Gros bovin : offre mesurée, cours stables

Gros bovins : Les cours des bovins de boucherie sont stables en ce début de semaine. Les disponibilités demeurent mesurées, ce qui favorise la fluidité du commerce. La demande des abattoirs reste, en revanche peu dynamique, en lien avec la morosité persistante de la consommation de viande bovine.

Veaux : Avec le démarrage des mises en place de petits veaux à sortir courant septembre, en races laitières, les ventes restent actives sur les premiers marchés de la semaine. Les cours sont reconduits avec plus ou moins de fermeté dans l’ensemble. De légères baisses sont ponctuellement relevées pour des marchandises de moindre qualité ou moins recherchées.

Ovins : En ce début de semaine, le commerce des ovins se révèle actif. La demande se montre présente et l’offre reste modeste, ce qui soutient les cours de l’agneau et de la brebis.