Viande bovine bio
Bigard s’engage avec Unebio
Le groupe Bigard a signé ce jeudi avec le réseau d’éleveurs bovins bios Unebio un contrat d’une portée inédite en faveur de la production et de la consommation de viande bovine biologique. Ce partenariat permettra de pérenniser des élevages de proximité engagés dans le respect de l’environnement et de répondre à la demande croissante des consommateurs en matière d’alimentation durable, indiquent les deux acteurs dans un communiqué commun. Le contrat prévoit l’achat chaque année à Unebio de l’équivalent de 7500 bovins bios par an issus des troupeaux laitiers et allaitants selon une grille de prix garantis et stables au cours de l’année. Les animaux seront transformés par les différents sites certifiés Bio des entités du groupe Bigard, Charal, Socopa et Galais Viandes au plus près des exploitations agricoles où ils ont été élevés. Les produits carnés de cette filière seront destinés à tous les circuits de distribution, des GMS (rayons libre-service et traditionnel) à la boucherie artisanale. Bigard et Unebio proposeront des carcasses entières, découpes et UVCI, en particulier du steak haché, dont la demande ne cesse de croître. « Ce partenariat concrétise la relation de confiance que nous avons établie avec les éleveurs d’Unebio ces dernières années », explique Dominique Guineheux, directeur des achats du groupe Bigard. Cette démarche s’inscrit dans le prolongement naturel de la loi Egalim en sécurisant le revenu des éleveurs par contractualisation tout en assurant la montée en gamme.
