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Pensez à la valorisation de la viande pour améliorer votre revenu

Pesant pour 10 % du produit de l’atelier lait, la valorisation des coproduits est un levier rapidement actionnable pour améliorer son revenu en exploitation laitière.

Si la réduction des charges est un préalable, il ne faut pas pour autant négliger les coproduits et notamment la valorisation de la viande pour améliorer son revenu. Ce poste représente en effet 10 % du produit de l’atelier lait(1). « Une meilleure rémunération des éleveurs peut passer par l’amélioration de la valorisation des produits joints », soutient Yannick Péchuzal, du département d’économie des exploitations de l’Idele.

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