Des index jeunes bovins pour trois races mixtes
Les races Simmental, Montbéliarde et Normande bénéficient d’un index aptitudes bouchères des jeunes bovins depuis cet été. Il se compose de trois index élémentaires : conformation (70 %), poids de carcasse (24 %) et âge à l’abattage (6 %). Ce nouvel index s’ajoute à l’index aptitudes bouchères des veaux de boucherie sorti en 2015 en races Montbéliarde et Normande. L’intérêt de ces deux index est loin d’être neutre. « En France, l’élevage laitier constitue une source d’approvisionnement importante de jeunes bovins et de veaux de boucherie pour les abattoirs : entre 2006 et 2013, 25% des jeunes bovins mâles (JB) abattus étaient de race laitière, 86% des veaux de boucheries (VB) étaient des croisés ou de race laitière », rappelle l’UMT eBis qui a développé ces deux évaluations génétiques.
Pas d'influence négative de la sélection sur le lait
Et cerise sur le gâteau, il n'y a a priori pas d'influence négative de la sélection laitière sur les aptitudes bouchères des jeunes bovins. Et, une sélection sur les caractères bouchers est possible sans trop pénaliser les aptitudes laitières. A l’instar des deux autres races mixtes, la Montbéliarde mène actuellement une réflexion sur le poids à donner au produit viande dans son ISU. « La valeur bouchère ne pèse actuellement que 5 % dans l’index de synthèse morphologie et ce dernier 12,5 % dans l’ISU contre 45 % pour la synthèse lait, 18 % pour la reproduction…, souligne Antoine Rimbault de Montbéliarde association (ex-organisme de sélection). La prise en compte de la production de vaches de réforme est également à l’étude. »
