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millions de tonnes de lait. Telle est l’augmentation de la production européenne prévue par la Commission entre 2015 et 2025. La modélisation à dix ans prévoit donc une croissance modérée mais régulière de la production, comparativement aux 10 millions de tonnes supplémentaires produites en 2014-2015. Ce lait supplémentaire pourrait trouver pour deux-tiers des débouchés sur un marché européen mâture mais pas saturé. Notamment en beurre, fromages et fromages ingrédients.
Source : journée marchés mondiaux du lait.
