Filière céréales

La marque Tregalette entre dans le réseau Agri-Ethique, associée à Paulic Meunerie et Minoterie de Roncin

« Nous avions prévu un lancement de la gamme Tregalette en avril mais la pandémie de Covid nous a poussée à le décaler deux mois plus tard », explique Christèle Lucas, directrice de Regalette (Saint Nolff, 55), à l'occasion d'une journée de visite de l'usine Regalette à Saint Nolff (55) le 6 octobre. L'arrivée de ces galettes dans les rayons de la grande distribution est prometteuse selon la dirigeante.

La marque Tregalette a intégré le réseau Agri-Ethique France avec le lancement de 12 produits (sur les 14 galettes nues ou garnies que propose la marque, les deux autres étant des produits biologiques) en juin dernier, à destination de la grande distribution bretonne.

Comme souvent avec la démarche Agri Ethique, il s’agit d’une stratégie de contractualisation en filière tout à fait transparente, en engageant dans ce cas précis, des producteurs de sarrasin (ou blé noir) et de blé tendre, des meuniers et d'un industriel, ici Régalette.

Minoterie de Roncin et Paulic Meunerie en approvisionnement

Pour la partie Sarrasin, c’est vers le spécialiste du blé noir, la Minoterie de Roncin, que le fabricant de galettes s’est tournée. Pour l’année 2020, ce sont 175 t de farine qui ont été contractualisées auprès du meunier avec un objectif de 300 t d’ici 3 ans. Concernant le froment Paulic Meunerie contribuera à hauteur de 36 t de farine de blé tendre cette année avec « l’objectif de doubler le volume chaque année si possible, voire davantage », annonce le PDG de la société cotée en bourse, Jean Paulic.

Les contrats entre producteurs, meuniers et industriels sont de 3 ans et garantissent une transparence totale entre ces derniers. « Les agriculteurs connaissent le prix de la farine vendu à Regalette pour la production. De plus, les prix des grains payés aux producteurs ne sont pas indexés sur le marché à terme Euronext mais sont le fruit d’une discussion tripartite garantissant un revenu à l’agriculteur en partant du prix de revient. Ces prix d’achat du blé peuvent toutefois être amenés à évoluer », explique Jean-Julien Genest qui dirige la minoterie de Rocin, mais ne sauraient descendre sous le prix de production. « Nous avons souhaité sortir du marché mondial. C’est bon pour les producteurs et ça donne du sens à notre activité. Nous avons un discours commun au travers de ce type de démarche », conclue Jean Paulic.

Autre élément inhérent à la démarche Agri-Ethique, le cahier des charges de la production inclut une démarche de progrès pour s’inscrire dans la transition écologique. « Il est important d’accompagner les producteurs vers cet objectif », insiste Jean-Julien Genest. Et d’ajouter qu’une partie du prix payé au producteur abonde « un budget pour la recherche visant à améliorer les conduites culturales des producteurs ».

Sur l’ensemble de la production de l’usine Regalette, les produits Tregalette représentent 6 à 7 % de l’activité de l’usine de Saint Nolff dans le Morbihan, qui travaille également pour les marques distributeurs et pour la restauration hors foyer.