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Filière farine
Réactualisation du cahier des charges cadre sur la farine de blé tendre

La Meunerie et les Industries utilisatrices de farine viennent d'arrêter un nouveau cahier des charges cadre pour la farine de blé tendre, indique un communiqué commun à l'ANMF (Association nationale de la meunerie française), aux Fabricants de Biscuits et gâteaux de France et au Syndicat de la Panification Croustillante et
Moelleuse. Cet "outil de référence" actualise celui signé entre les organisations en 2003. Il "pourra être complété pour tenir compte des spécificités et de la demande de chaque client", souligne Joseph Nicot, président de l’ANMF. "Cet outil facilite grandement le travail des PME dans le domaine de la qualité de leur fourniture de farines en rassemblant dans un même document une synthèse des normes sanitaires et les points incontournables aux contrats entre nos industries et les meuniers", souligne Catherine Petitjean Dugourd, Présidente des Fabricants des Biscuits et Gâteaux de France.

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