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Filière blé
Qualité française blé tendre 2021 : faibles PS et TCH confirmés

L’enquête Arvalis-Institut du végétal et FranceAgriMer sera affinée dans les prochaines semaines. Soufflet juge la qualité bonne en panification sur l’hinterland de La Pallice.

© Pixabay

Seulement 39 % des blés tendres français de la récolte 2021 analysés sont dotés de poids spécifiques (PS) supérieurs ou égaux à 76 kg/hl, et 72 % de temps de chute de Hagberg (TCH) supérieurs ou égaux à 220 secondes, selon une enquête conjointe menée par Arvalis-Institut du végétal et FranceAgriMer, publiée le 3 septembre.
L’an dernier à la même époque, cette même enquête révélait que 98 % des volumes affichaient des PS supérieurs ou égaux à 76 kg/hl, et l’intégralité présentait des TCH supérieurs à 220 secondes. L’enquête n’est achevée qu’à 71-73 % environ, et d’autres suivront dans les semaines à venir.
Elle confirme néanmoins les problèmes de qualité rapportés par les opérateurs du marché lors des dernières semaines.

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