Projet Desirable : des farines d'insectes testées sur les animaux début 2015
« Le projet Desirable arrive à mi course en ce début 2015. Pour le moment il s'est concentré sur la partie élevage d'insectes au CNRS et production de différente farines à AgroParis-Tech, ainsi que des premières études d'évaluation sociétale à Irstea (bien-être de salariés, problème d'allergies potentielles dans les élevages), indique Antoine Hubert d'Ynsect, spécialisée dans la production et la transformation industrielles d'insectes, et partenaire du projet. Les essais sur les animaux se feront début 2015 à l'Inra de Saint-Pée et de Tours, ainsi que les analyses sensorielles. » Le projet Désirable a pour finalité la conception d'une bioraffinerie d'insectes pour contribuer à des systèmes agroalimentaires plus durables. Jusqu'à présent, les travaux portent sur deux insectes : le ténébrion du meunier (Tenebrio molitor) et la mouche soldat (Hermetia illucens). K. F.
