A voir et savoir
Progression apparente du nombre de moulins en France
A voir et savoir
Le nombre de moulins recensés en France a progressé d’une année sur l’autre, passant de 451 à 454. Cette progression reflète en fait de nouvelles déclarations d’activité faisant suite à l’évolution de la réglementation concernant les contigents de mouture intervenue l’an passé, et stipulant qu’au-delà de 350 qx de blé par an d’écrasement, les moulins sont tenus de disposer d’un contigent. Le décret stipule également que les moulins exemptés doivent comme les autres être enregistrés auprès de FranceAgriMer. Ce chiffre est en fait une balance entre les unités ayant effectivement abandonné leur activité et les petits producteurs de farine sortis de l’ombre.
