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ŒUFS Une offre moindre pour une demande mieux orientée

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Publié le 14 juin 2016 - Par

Laure-Anne Lefebvre

ŒUFS Une offre moindre pour une demande mieux orientée

Sur la seconde partie de mai, la tendance nationale officieuse (TNO) de l'œuf calibré, réalisée par Les Marchés, a repris 50 centimes les 100 œufs. Celle pour l'œuf destiné à l'industrie a gagné 13,5 centimes du kilo. Des gains à relier à une offre désormais plus mesurée grâce aux récentes vagues de réforme, à un regain d'activité au grand export (Afrique, Asie) et à une demande intérieure régulière à plus tonique, en partie grâce au ramadan. Laure-Anne Lefebvre

Vaches laitière : vers un marché plus calme

Alors que les grandes vacances approchent, les abattoirs commencent à ralentir leurs approvisionnements de vaches laitières pour anticiper la chute de la demande des cantines scolaires. Les prix des animaux se stabilisent.

Veaux de boucherie : marché ralenti pour l'été

Les cours des veaux de boucherie continuent de se tasser. L'été, la consommation est ralentie. Néanmoins, la filière a limité les mises en place et l'offre du moment est modérée.

Porc : bras de fer en Allemagne

Le 1er juin, la cotation allemande a gagné 5 centimes. Une hausse que les abattoirs ont refusée d'appliquer, préférant pratiquer des « prix maison », indique-t-on à Plérin, du fait d'une revalorisation délicate des tarifs de la viande. Un bras de fer qui s'est achevé par un tassement de 2 centimes des cours mercredi.