Aller au contenu principal

Biscuiterie française
Préserver et développer un savoir-faire

Entretien avec Jean-Loup Allain, secrétaire général de la Collective des biscuits et gâteaux de France

Pourriez-vous nous présenter le secteur de la biscuiterie française ?

Jean-Loup Allain: Ce secteur compte une centaine d’entreprises. Les dix premières représentent les 2/3 du marché. Le leader, Lu, en assure 35 %. Puis suivent des groupements de PME (Bouvard, Locmaria,...) et enfin des PME régionales qui travaillent sur des niches. C’est un marché ouvert à la concurrence nationale et européenne. Il peut se diviser en trois sections : un gros tiers de biscuits secs et gôuters, un autre de biscuits pâtissiers, chocolatés, aux œufs et gaufrettes, et un petit tiers de gâteaux mœlleux et pains d’épices.

Quels sont les chiffres clés de l’année 2007 ?

Sous-titre
Vous êtes abonné(e)
Titre
IDENTIFIEZ-VOUS
Body
Connectez-vous à votre compte pour profiter de votre abonnement
Sous-titre
Vous n'êtes pas abonné(e)
Titre
Créez un compte
Body
Choisissez votre formule et créez votre compte pour accéder à tout La dépêche - le petit meunier.

Les plus lus

Nestlé choisit la France pour tester l'agriculture régénératrice
Le groupe international associe ses partenaires agricoles français à une démarche remettant le sol au coeur de l'activité agricole
Dernière ligne droite pour la baguette française vers une candidature à l’Unesco
Symbole des plus reconnus dans le monde de l’alimentation à la française, la baguette de pain saura fin mars si elle est…
Sofiprotéol mise sur les protéines végétales et le bio en 2021
La société d'investissement Sofiprotéol a fait le point sur l'année 2020 et présenté ses ambitions pour 2021
« Face au record de trafic de grains en 2019/2020, la campagne 2020/2021 va nous faire l’effet d’une douche froide »
Alain Charvillat, directeur Céréales Export de Sénalia, fait le bilan de l’activité à ce jour de ce prestataire rouennais, au…
Cofco en passe de créer un géant de l’agribusiness
Cofco International serait en train de travailler à la fusion de sa division internationale de trading avec plusieurs de ses…
Lustucru pourrait racheter Panzani en France
La possibilité de la cession du pôle Pâtes sèches d'Ebro Foods est à nouveau d'actualité.
Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 352€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site La dépêche – le petit meunier
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez votre revue numérique la dépêche – le petit meunier
Recevez les évolutions des marchés de la journée dans la COTidienne