INBP / pôle Innovation technologique

Présentation de “L’observatoire éco-responsable des boulangers-pâtissiers”

Le pôle Innovation technologique de l’Institut national de la boulangerie-pâtisserie (INBP) met à disposition des boulanger son site “L’observatoire éco-responsable des boulangers-pâtissiers”. Celui-ci héberge un logiciel “BP2 : bilan produit de la boulangerie-pâtisserie” fournissant des pistes de réflexion sur la problématique du développement durable.Son accès est gratuit et illimité dans le temps. Le calculateur BP2 permet d’évaluer l’impact environnemental d’une baguette de tradition française et de détecter d’éventuelles anomalies de consommation énergétique. Le site, accessible à l’adresse www.boulpat-environnement.com, entend communiquer aux professionnels l’actualité environnementale en temps réel.