Meunerie : de nouveau mobilisée en faveur de la promotion du pain

DANS LA CONTINUITÉ de son engagement en faveur du pain, le Centre d’information sur les farines et le pain (Cifap), qui réunit plus de 190 moulins à travers la France, finance un nouveau programme de recherche et de relations publiques qui se déroulera sur les trois prochaines années pour améliorer le niveau de connaissance nutritionnelle sur cet aliment et soutenir sa consommation.

82 % des meuniers, en volume de production, participent…

Depuis 1995, les meuniers membres du Cifap et les boulangers développent une stratégie de communication visant à soutenir la consommation de pain en France. Après une première campagne en 1995/1996 “Si on ne mange plus de pain, un jour il n’y en aura plus”, qui a permis d’enrayer la chute de consommation enregistrée jusqu’à cette période, le Cifap a repris la parole en 2001 pour améliorer l’image du pain et valoriser ses qualités nutritionnelles. C’est donc sur le thème “Sain comme du bon pain” que cette campagne grand public est allée à l’encontre d’idées reçues telle que «le pain fait grossir» ou «le pain n’est pas un allié de notre santé». En parallèle de ces actions de communication, le Cifap a initié des travaux scientifiques dont l’étude sur l’index glycémique des pains français, conduite par le service de diabétologie de l’Hôtel Dieu (Paris IV ^e) en 2003, seule étude française publiée en la matière à ce jour.

La nécessité d’améliorer les connaissances sur le pain en termes scientifique, nutritionnel, sociologique, épidémiologique, comportemental… et de mettre en place des repères de consommation de pain a conduit le Cifap à définir un nouveau programme triennal. Après une approbation en assemblée générale en juin 2005, ce projet ne pouvait être concrétisé que sous réserve de l’adhésion de 70 % des meuniers (en volume de production). Au 15 février 2006, date limite de l’engagement, près de 82 % d’entre eux financent volontairement et individuellement cette troisième campagne de communication du Cifap.

Michel Deloingce, président du Cifap, se réjouit qu’une grande majorité des meuniers se mobilisent ainsi. «Comme ils le font au quotidien en améliorant la qualité des farines qu’ils fournissent aux boulangers, ils témoignent par cet engagement de leur amour du pain et de leur volonté de le défen-dre», souligne-t-il. Et d’ajouter : «L’information des consommateurs et des prescripteurs sur ce produit alimentaire de référence reste un élément déterminant pour poursuivre cet objectif.»

… à cette troisième action promotionnelle à destination des professionnels de santé

Conçu en partenariat avec la Confédération nationale de la boulangerie et boulangerie-pâtisserie française (CNBF), le nouveau programme s’articule autour de deux axes : un “Observatoire du pain” et une campagne d’information. Le centre de ressources et d’études sur le pain sera étroitement lié aux travaux et réflexions menés par le Comité scientifique du pain, présidé par le Professeur Cabrol depuis 2000. Quant à la campagne d’information, elle sera principalement destinée aux professionnels de santé. Véritables relais d’opinion, ils permettront de valoriser les atouts nutritionnels du pain et de modifier durablement le comportement des consommateurs.

EPI, l’Espace Pain Information, complète ce dispositif en tant que centre de documentation de la filière blé, farine, pain. Chaque année de nouveaux documents destinés au grand public, aux enfants et aux enseignants permettent de se familiariser avec les métiers de meuniers, de boulangers, avec les hommes de la filière et de mieux connaître les produits qui en sont issus.

Les 190 moulins qui soutiennent le Cifap GRANDS MOULINS BECKER SA (67) - GRANDS MOULINS DE STRASBOURG (67) - MINOTERIE BURGGRAF-BECKER SAS (67) - MINOTERIE KIRCHER SA (67) - MOULIN DE FORSTFELD SARL (67) - MOULIN DE HURTIGHEIM R. BECKER ET FILS (67) - MINOTERIE MODERNE DE HIRSINGUE (68) - MINOTERIE ALLAFORT & FILS (24) - MINOTERIE DUCHEZ SARL (24) - MINOTERIE MALIER SARL (24) - GRANDS MOULINS DE PARIS (33) - EURL MINOTERIE CASTETS (40) - GRANDS MOULINS DE PARIS (40) - ETS DESPERIERE ET FILS (47) - GERS FARINE SA (47) - LES MOULINS DU TEMPLE SA (47) - MINOTERIE SAGAZAN SA (47) - ETCHE MOULINS DE SOULE (64) - ETS E. LARROULET SA (64) - MOULINS MARSAN SA (64) - SA MINOTERIE HEID-ORTHEZ (64) - SAMSA ETS GUICHENUY (64) - MINOTERIES CANTIN SAS (03) - MOULIN FAYOL SAS (03) - SARL MINOTERIE ROCHE (03) - SAS JAMBON ET FILS, LES MOULINS D’ANTOINE (15) - MOULIN DES VOLCANS (63) - SA MOULIN DE VERDONNET (63) - STE MEUNIERE DU CENTRE SA (63) - MINOTERIE DESLANDES SAS (14) - SARL MOULIN D’ETOUVY (14) - SARL LE MOULIN DE PERSARD (50) - SAS MINOTERIE DES BOIS OLIVES (50) - MINOTERIES GUIARD-ORNAISES (61) - SARL MINOTERIES DUBOIS-RIOUX (61) - DIJON CEREALES MEUNERIE (21) - MOULIN MAURICE EURL (21) - EURL MOULIN DE COULOIR (58) - MINOTERIE GAY (71) - MOULINS JOSEPH NICOT SAS (71) - MOULINS DE VINCELOTTES SA (89) - GRANDS MOULINS DE PARIS (22) - MINOTERIE BOURDE (22) - SARL MINOTERIE KERARDY (22) - SAS MOULINS DES LACS (22) - MINOTERIE F. FRANCES (29) - MINOTERIE KERDRANVAT (29) - MINOTERIE RONVEL (29) - MOULIN DU ROY (29) - MINOTERIE HENRI COLLIN SA (35) - MOULIN DE QUINCAMPOIX SARL (35) - MOULINS BROCHET (35) - SAS GRANDS MOULINS DE RENNES - F. LOGEAIS (35) - GRANDS MOULINS DE PARIS (56) - LE MOULIN GUEGUEN (56) - MINOTERIE BERTHO (56) - MINOTERIE COROUGE (56) - MINOTERIE HAYS (56) - MINOTERIE SERAZIN ET FILS SARL (56) - MINOTERIE SERAZIN-MOUREAU (56) - MOULIN DE SEBREVET (56) - PANEMEX SAS (56) - SARL MINOTERIE ROPERT (56) - SNC LE MOULIN DE LA ROCHE-BERNARD (56) - MINOTERIE GOUBET SA (28) - MINOTERIES VIRON SAS (28) - MOULINS DE CHERISY SAS (28) - MINOTERIES CANTIN SAS (36) - GRAND MOULIN DE BALLAN (37) - GRANDS MOULINS DE SEMBLANCAY (37) - SARL CLAUDE RAIMBERT (37) - MINOTERIE MATIGNON (45) - MINOTERIES CANTIN SAS (45) - SARL MOULINS DES GAULTS HOLDING (45) - INTER FARINE SA (10) - MOULINS SOUFFLET (10) - S C A R A (10) - EUROMILL NORD MOULIN DE REIMS (51) - MOULIN COURTIN (51) - DIJON CEREALES MEUNERIE (39) - MOULINS DE PARCEY (39) - SAS MINOTERIE SAUVIN (39) - MOULINS DORMOY SARL (70) - GRANDS MOULINS DE PARIS (27) - MINOTERIE LOUIS CAPRON SAS (76) - MOULIN PAUL DUPUIS SAS (76) - MOULINS DE FECAMP (76) - MOULINS SOUFFLET (76) - SA MINOTERIE de VITTEFLEUR (76) - GRANDS MOULINS DE PARIS (77) - MOULINS BOURGEOIS (77) - MOULINS DECOLLOGNE (77) - LES MOULINS DE BRASSEUIL SAS (78) - MOULINS DE BOUTIGNY SA (91) - MOULINS FOUCHE SA (91) - MOULINS GUIBERT SARL (91) - MOULINS SOUFFLET (91) - GRANDS MOULINS DE PARIS (92) - MOULINS DE CHARS SA (95) - MOULIN DE SAURET SA (34) - MINOTERIE BOURZAT SARL (19) - MINOTERIE ESTAGER SA (19) - MINOTERIE LAGARDE SAS (19) - MINOTERIE MAS SARL (19) - SARL BORDAS ET FILS (19) - SARL LE MOULIN DE BRIGNAC (19) - SARL MINOTERIE FARGES (19) - GRANDS MOULINS AUBRY (54) - GRANDS MOULINS DE PARIS (54) - DIJON CEREALES MEUNERIE (55) - MOULINS NICOLAS SA (55) - MOULIN DE SARRALBE SAS (57) - MOULIN GANGLOFF SARL (57) - SARL MOULIN D’HEUCHELOUP (88) - MINOTERIE CLERCY SAS (09) - MINOTERIE MERCIER CAPLA (09) - EURL MINOTERIE DE LA VALLEE DU CEOR (12) - LES MOULINS CALVET CAMARES CAYLA (12) - MINOTERIE BOULOC (12) - GRANDE MINOTERIE DE LA SAVE (31) - GRANDS MOULINS DE PARIS (31) - GERS FARINE SA (32) - SARL MINOTERIE GOUZENE (32) - MINOTERIE THAMIE (46) - SARL THAMIE ET FILS (46) - LES MOULINS DU DADOU (81) - MINOTERIE BATIGNE (81) - SA MOULINS DE LA BASSEE (59) - SARL MOULINS WAAST (59) - SA GHEERBRANT (62) - SARL LE MOULIN DE RECQUES SUR HEM (62) - SAS LES MOULINS DU NORD ET DE PICARDIE (62) - SAS MINOTERIE DE LEFOREST (62) - MOULIN CEARD (05) - GRANDS MOULINS DE PARIS (06) - GRANDS MOULINS STORIONE SA (13) - GRANDS MOULINS DE PARIS (84) - MINOTERIE GIRAL (84) - MINOTERIE TARASCON (84) - MOULIN DU THOR (84) - MINOTERIE ETIENNE LERAT (44) - MINOTERIE GIRAUDINEAU (44) - MINOTERIE SUIRE (44) - MOULINS SOUFFLET (44) - SARL MINOTERIE BOURSEAU (44) - SAS MINOTERIE GIRARDEAU (44) - UNILOIRE (44) - UNILOIRE (44) - MOULIN DANIEL FOURNIER, MOULIN DE QUINCAMPOIX (49) - MOULINS DE L’EVRE (49) - MOULIN DE SARRE (49) - SAS MINOTERIE DIXNEUF (49) - TERRENA (49) - UNILOIRE (49) - FARINES RIOUX SA (53) - MINOTERIES DU CHÂTEAU SAS (53) - MOULINS RIOUX SAS (53) - MINOTERIE TROTTIN SA (72) - SARL MOULIN POMMEREUL (72) - SAS LES MOULINS REUNIS DE LA SARTHE (72) - SAS MOULIN HUCHEDE (72) - LES MOULINS DE FAYMOREAU SA (85) - MAISON DE LA MEUNERIE (85) - MINOTERIE FILLON DIDIER (85) - EUROMILL NORD ETS DE SAINT-QUENTIN (02) - MOULIN HOCHE (02) - MOULINS DE COURTEUIL SA (60) - MOULINS DELIGNE SAS (60) - MOULINS DELOINGCE SA (60) - SARL MOULIN DE L’ARONDE (60) - SAS DU MOULIN DE DUVY (60) - SA RIQUIER ET CIE (80) - MOULINS CENTRE ATLANTIQUE (16) - MINOTERIE DE COURCON (17) - MINOTERIE MECHAIN SA (17) - BELLOT MINOTERIE SAS (79) - BERAUD MINOTERIE (79) - SARL THIBAUD FRERES (79) - MOULIN SIMON (86) - SAS GRANDS MOULINS D’OZON (86) - DIJON CEREALES MEUNERIE (01) - MOULIN MARION SAS (01) - SARL RIEUBON ET FILS (07) - MINOTERIE CHABERT SARL (26) - GRANDS MOULINS DE PARIS (38) - LES MOULINS DU BION SAS (38) - MINOTERIE DU TRIEVES SARL (38) - MINOTERIE DUPUY-COUTURIER (42) - MOULIN DU CALICHET SARL (69) - MOULINS SOUFFLET (69) - MINOTERIE VULLIERMET SAS (73).