Meunerie
EN RAISON du départ de l’Ecole nationale supérieure de meunerie et des industries céréalières (Ensmic) à Surgères en septembre dernier, la Mairie de Paris reprendra, au cours de l’été 2008, le bâtiment situé dans le 13 e arrondissement. Les structures en place, notamment la SARL les Laboratoires de l’Ensmic, sont donc amenées à quitter la rue Nicolas Fortin.
La charge trop élevée de déménagement et de redéploiement des Laboratoires de l’Ensmic ne pouvant pas être supportée par la SARL, son activité sera recentrée sur celles de conseil et d’agent commercial. Elle s’établiera dans la Maison de la Meunerie dans le 8e arrondissement de Paris. Afin de continuer à répondre aux attentes des clients des Laboratoires (meuniers, sélectionneurs, pouvoirs publics, commission qualité de l’ANMF, Observatoire du pain…), la profession meunière, à travers l’ANMF, a sélectionné parmi différentes structures un partenaire disposant d’une offre qualitative et globale. La société Qualtech a été retenue. Basée à Nancy, Qualtech est le laboratoire de l’IFBM (Institut français de la brasserie et de la malterie) spécialisé notamment dans l’analyse des contaminants. Ces structures, mises en place par la filière malt/bière, disposent d’une expertise qui s’étend, pour certains sujets, à l’ensemble des filières céréalières. Le partenariat signé avec l’ANMF, sous forme d’une convention, permettra, d’ici l’été, de compléter l’expertise reconnue de Qualtech par la mise en place d’un laboratoire de technologie blé/farine et d’un fournil pour la réalisation des essais de panification. Les Laboratoires de l’Ensmic seront l’agent commercial de Qualtech pour les analyses de la filière blé/farine/pain en plus de leurs fonctions de conseil.
