Production
Les surfaces de blés panifiables gagnent du terrain
Les blés panifiables ont conquis cette année 94 % des surfaces emblavées contre 93 % l’an passé. C’est ce qu’indique la dernière enquête de l’OniGC (Office national interprofessionnel des grandes cultures) sur les variétés de la récolte 2008. Les blés panifiables supérieurs et les blés améliorants représentent à eux seuls 82 % des surfaces. Comme l’an passé, Caphorn reste la variété la plus cultivée, malgré 1 % de baisse en valeur relative. Cette variété est néanmoins loin de dominer le marché comme a pu le faire Apache en 2003, par exemple. Cette variété reste stable, pour sa part, et représente un peu plus de 10 % des surfaces. Elle est suivie par Sankara, une variété récente inscrite en 2005. Les exploitations de plus de 50 ha semblent attirées par des variétés à la génétique relativement récente. Caphorn y couvre 14 % des surfaces, tandis que Sankara occupe 16 % des emblavements. Mais une variété comme Apache, inscrite en 1998, séduit davantage les petites exploitations. Les collecteurs privilégient pour leur part les variétés qui ont fait leur preuve. L’OniGC constate que les contrats portent essentiellement sur Apache (15 %), Caphorn (11 %), et Soissons (6 %). D’après l’enquête de l’Office, « 14 % des agriculteurs contractualisent tout ou partie de leur production ».
