Observatoire des marges

Les prix du porc en question

Une nouvelle réunion de l’observatoire des prix et des marges s’est tenu mercredi 10 juin au ministère de l’Agriculture autour de la question du prix de la viande de porc. Les débats ont porté sur la définition d’indicateurs qui permettraient d’évaluer les marges réalisées à chaque niveau de la filière. Quatre références auraient été retenues : le prix à la production, le prix sur le marché de Rungis, l’enquête annuelle sur les prix en sortie de salaison et les prix au consommateur. Une analyse a été livrée sur la question de la part des experts de FranceAgriMer.