Les meuniers innovent au Sirha
À l’occasion du Sirha qui s’est déroulé du 21 au 25 janvier à Lyon, les Moulins Foricher ont lancé leurs sachets de 1 kg pour la farine Bagatelle label Rouge (T55 et T45). Les Moulins Decollogne ont dévoilé leurs farines Bio One (pizza, viennoiserie, perle de meule et germe). Les Moulins Soufflet ont, de leur côté, présenté un mix de baguette (Baguepi La Bellamie) composé de farine de blé (issu de blé 100 % tracé via la démarche Irtac/Arvalis), de farine de germe de maïs toasté et d’orge malté toasté. Par ailleurs, les Grands Moulins de Paris ont proposé une préparation pour la fabrication d’une baguette (Maïline) contenant en particulier du maïs toasté. Enfin, la Minoterie Dupuy-Couturier a inauguré son nouveau concept "store" de Boulangerie (Bio Borsa).
