Recherche / industrie
Les céréales, alliées privilégiées de la consommation de fibres
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La consommation de fibres est insuffisante en France. Un enjeu de santé publique auquel les céréales peuvent répondre
La Journée conférence-débat du 2 avril organisée par l’Inra et l’Irtac sur le thème “Fibres, céréales et nutrition”, en partenariat avec l’Observatoire du pain, a permis de faire le point sur la question, et surtout de rappeler l’enjeu d’augmenter la consommation de fibres. Un sujet d’importance, ces dernières présentant de nombreux intérêts. Les fibres alimentaires ou les céréales complètes réduisent en effet le risque de maladie cardiovasculaire, de diabète de type 2 et de cancer du colon, comme des études ont pu le démontrer.
