Les brasseurs indépendants codifient leurs usages
Le Syndicat national des brasseurs indépendants (SNBI) définit un code des usages pour les brasseurs, répondant aux reproches de pratiques mal encadrées, parfois entendues. Ce travail collectif sur les usages et éléments techniques de la production, appellations et styles de bières, a obtenu une reconnaissance officielle de l’administration, souligne le syndicat professionnel. Il s’inspire de ce que font les artisans en charcuterie ou en viennoiserie, la mise en avant des traditions et savoir-faire, afin de « libérer les énergies, dans une filière en pleine mutation ». Le SNBI représente un millier de brasseurs, et allie à sa démarche des experts, ainsi que des associations brassicoles régionales et de consommateurs.
Xavier Olry
