Lemaire : sa baguette Absolue élue Saveur de l'année 2015
Lancée en février 2014, la baguette Absolue de Lemaire, la marque bio d'Axiane Meunerie, a été élue Saveur de l'année 2015, indique un communiqué. D'une longueur de 35 cm, contre 50 cm habituellement, elle « se glisse facilement dans un sac à main », et se revendique ainsi comme la première baguette « citadine ». Son poids de 180 g se veut plus « proche de la consommation journalière de pain par habitant ». Un moyen de limiter la « surconsommation et le gaspillage alimentaire », explique le document. La baguette est proposée à 0,80 € et 1,50 € les deux. Côté recette, elle est réalisée sur poolish et parsemée d'éclats de grains entiers, pour davantage de fibres. Mille artisans la proposent.
