Le Sial, laboratoire d’innovation

Bien sûr, à l’heure où nous imprimons notre hebdomadaire, nous ne connaissons pas encore le nombre de visiteurs venus au Parc des expositions de Paris-Nord Villepinte, mais vue l’affluence dans les allées pendant les quatre premières journées, la manifestation phare de l’alimentaire international en France devrait faire le plein.

International est d’ailleurs bien le mot-clé du Sial, beaucoup d’exposants voyant arriver sur leurs stands une multitude de professionnels de toutes nationalités. Néanmoins, au Sial 2006, on parlait beaucoup chinois, russe, indien ou encore italien et espagnol. Les Ibères ont en effet l’air d’être venus en force cette année pour découvrir les dernières innovations de la filière et ils sont loin d’être déçus. Les grandes tendances du moment sont les aliments « santé » ou même les produits en adéquation avec le bien-être animal (foie gras d’oie non gavée).