64es JTIC
Le marché des droits de mouture, moins saisonnier, poursuit son repli
Les prix de vente des droits de mouture, qui en 2010 ont ponctuellement atteint des sommets à 9-10 e le quintal, suivent depuis une tendance baissière. « En 2013, ils pourraient s’élever à un niveau moyen annuel de 5 à 5,50 €/q, contre 6,20 €/q en 2012 et 7,50 €/t en 2011 », indique Anne Guillerm, business manager chez ADC Conseil (Vannes), au vu des transactions traitées par son cabinet.
Une possible reprise à terme
Mais ce mouvement de repli pourrait s’inverser à terme, selon Jean-Louis Ridard, du cabinet éponyme (Châteauroux) : « La baisse de l’activité meunière des grands groupes nationaux, ces dernières années, va permettre à des acteurs régionaux de progresser. Pour ce faire, ils devront acquérir, auprès d’autres moulins, des droits de mouture supplémentaires, sans que les leaders ne mettent pour autant leur disponible sur le marché. D’où une possible reprise des droits de mouture à terme, pour revenir à des prix de vente évoluant dans une fourchette de 6 à 7,50 €/q, qui représente la vérité du marché. »
Cet intermédiaire, qui intervient depuis vingt-cinq ans sur ce marché, vendait au début de sa carrière des droits de mouture à 7 francs le quintal (environ 1 €/q). « La forte croissance des moulins de moyenne capacité dans les années 90 s’est accompagnée d’un net renchérissement des droits de mouture jusqu’au passage à l’euro », explique-t-il. Par la suite, ses prix se sont plus ou moins stabilisés, jusqu’au coup de chauffe de 2010, qui a quelque peu désarçonné les acteurs du marché (cf. encadré).
