La valorisation du pois passe par des marchés spécifiques
« Les subventions à la production ont peu d’effet à moyen terme si l’organisation logistique ne suit pas, avec notamment le problème des coûts de transaction liés à la dispersion des pois sur le territoire », souligne Jean-Marc Meynard (Inra-Grignon). « Le drame du pois, c’est qu’il est partout en France, mais avec une disponibilité irrégulière, acquiesce Valérie Bris, directrice adjointe de Coop de France Nutrition animale. Et une fois hors des silos, il y a un coût au retour en formulation de la matière première qui est bien supérieur au coût de sortie. » Pour relancer la production du pois protéagineux, l’Inra propose de combiner les incitations à la production (plan Protéines, R&D) à un contournement du marché spot, en différenciant le pois sur le marché animal, en développant de nouveaux débouchés (alimentation humaine) et en contractualisant sa production.
