Production

La récolte de blé est attendue à 36,6 Mt

A 52,8 Mt, selon les estimations du ministère de l’Agriculuture, les volumes de céréales à pailles progresseraient de 9 Mt sur un an (+19 %). Ils se rapprochent donc du record de 2004. Une tendance due à l’essor de la sole (à 9 Mha), mais également à l’amélioration des rendements. Le gain est de 8 q/ha en blé et de 10 q/ha en orge. En colza, la croissance de 7 % de la productivité ne compenserait pas le recul des surfaces (-9 %) et la production devrait se tasser de 2 %.

La production de blé tendre est évaluée à 36,6 Mt, selon les premières estimations du SSP (service de la statistique et de la prospective). Elle est supérieure de 19 % à la petite récolte 2007, et dépasse de 11 % la moyenne quinquennale 2003/2007. Avec 5,1 Mha, la sole enregistre une belle progression (+2,75 Mha), et le rendement gagne plus de 8 q/ha pour s’établir à 72 q/ha, soit 4 % au-dessus du rendement moyen 2003-2007. Si les perspectives sont pour le moment optimistes, le développement de fusarioses sur l’axe rhodanien, en Bourgogne ou Champagne « oblige à être ciconspects », comme l’a souligné Partice Germain, directeur général de l’OniGC à l’issue du Conseil spécialisé “céréales” du 9 juillet. Les prévisions de récolte de l’office sont néanmoins conformes à celles du ministère. Sur la base des données disponibles fin juin, le surplus exportable se situerait à 3 Mt, dont 2 Mt au plus, disponibles pour les ventes sur pays tiers. Et le président de l’office d’indiquer : « il faut que l’on se mettre en position d’exporter 7,5 Mt pour tenir un stock normal ». Mais pour cela il ne faut pas « oublier d’alimenter le marché », a-t-il lancé. A 2,2 Mt selon le SSP, la récolte de blé dur dépasserait de 9 % celle de 2007, et de 12 % la moyenne quinquennale. Elle atteint ainsi son meilleur niveau depuis 1991. Les surfaces baissent de 1 % et le rendement s’établit à 48 q/ha (+10 % sur un an).

Les volumes d’orges progressent

Avec 8,4 Mt, la production d’orge d’hiver est en nette hausse (+ 24 %), après la baisse sensible enregistrée en 2007. Les surfaces, qui augmentent de 5 %, expliquent en partie cette progression. Le rendement atteint un bon niveau et s’établit à 68 q/ha, soit 8 % au dessus du rendement moyen 2003-2007. Il gagne 16 q/ha en Lorraine (+ 30 %), et de 10 à 12 q/ha en Champagne-Ardenne, dans le Centre, et en Bourgogne.

Après quatre années de baisse, la production d’orge de printemps repart à la hausse. Estimée à 3,2 Mt, elle gagne 20 % sur un an, mais reste inférieure de 2 % à la moyenne 2003-2007. La progression des surfaces (+2 %) accompagne l’accroissement important du rendement (+18 %). L’OniGC table de son côté sur un volume d’orge total de 11,3 voire 11,4 Mt, contre 9,6 Mt en 2007. Les teneurs en protéines ne seraient pas trop élévées, et donc satisfaisantes pour les transformateurs. Avec un tonnage exportable en hausse, les ventes françaises son estimées à 5 Mt, contre 4,3 Mt en 2007, estime l’OniGC.

Avec 480 milliers de tonnes, selon le SSP, la production d’avoine est supérieure de 16 % à celle de 2007, mais demeure en retrait de 6 % par rapport à la moyenne quinquennale. La production de seigle augmente de 1 %, avec un rendement en hausse de 3 q/ha, malgré des surfaces en baisse de 6 %. Après trois ans de baisse, la récolte de triticale progresse et atteint 1,8 Mt. Elle gagne 20 %, mais ne retrouve pas tout à fait son niveau de 2005. Elle reste supérieure de 10 % à la moyenne quinquennale. La sole augmente légèrement et le rendement progresse de 9 q/ha.

La sole de maïs grain, estimée à 1,6 Mha, est en hausse de 6 %, mais reste inférieure de 1 % à la moyenne quinquennale. La grande majorité des régions bénéficie de cette hausse. Celle-ci est de 3 % en Aquitaine, 7 % en Poitou-Charentes, 4 % en Midi-Pyrénées et 2 % en Alsace. Avec 46 milliers d’hectares, la sole de sorgho recule de 8 %, et reste 13 % en dessous de la moyenne quinquennale.

La production de colza marque le pas

La production de colza régresse légèrement, suite à une baisse des surfaces (-9 %), et ce malgré des rendements en progression (+7 %). Elle s’établit à 4,6 Mt, soit un recul de 2 % par rapport au niveau record de 2007. Les surfaces redescendent à 1,5 Mha, mais restent 10 % au dessus de la moyenne quinquennale. En revanche, le rendement, qui avait chuté l’an dernier, reste en dessous des valeurs quinquennales, et s’établit à 31 q/ha. Il gagne 3 q/ha en Lorraine, 2 q/ha dans le Centre, en Bourgogne et en Poitou-Charentes, et 1 q/ha en Champagne-Ardenne.

Avec 554 milliers d’hectares, la sole de tournesol est en hausse de 7 % par rapport à 2007, mais reste en retrait de 11 % par rapport à la moyenne quinquennale. L’augmentation atteint 13 % en Midi-Pyrénées, première région productrice, qui cultive un quart des surfaces. Elle est un peu moins marquée en Poitou-Charentes (+7 %) et dans le Centre (+5 %).

La sole de soja perd 27 %, pour s’établir à 24 milliers d’hectares, et accuse un retrait important par rapport à la moyenne 2003-2007 (-57 %). Elle a été divisée par plus de trois en cinq ans. En Midi-Pyrénées, les surfaces perdraient 42 %, mais couvriraient encore 40 % de la sole française en soja.

Récolte de protéagineux toujours en baisse

La récolte de pois protéagineux fléchit de 10 %. En dix ans, la production a été divisée par six. Le rendement est en hausse de 16 %, et la baisse de la production est due uniquement au recul des surfaces. La récolte est inférieure de 58 % à la production moyenne 2003-2007, et de plus de 82 % au niveau moyen enregistré entre 1990 et 2000. La production s’accroît de 13 % dans le Centre, mais diminue de 29 % en Picardie. Après deux années de baisse consécutives, la sole de féverole augmente de 7 % par rapport à 2007, mais le rendement demeure inchangé. Avec 349 milliers d’hectares, la sole de betteraves repart à la baisse (-11 %) en 2008, faisant écho à la réforme sucre de la Commission européenne qui incite les agriculteurs à abandonner une partie de leur quota.