Filière farine
La Fête du Pain met à l’honneur les femmes
Filière farine
La boulangerie au féminin, voici le thème de la 17e édition de la Fête du Pain qui aura lieu du 14 au 20 mai ! Un thème plus que légitime puisque cela fait dix ans que les femmes représentent plus de la moitié des effectifs en boulangerie-pâtisserie (51 % en 2012). « L’image traditionnelle du mari, de sa femme et du petit mitron est révolue », s’exclame Jean-Pierre Crouzet, président de la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française. « Aujourd’hui, la femme a un rôle beaucoup plus élargi : on la retrouve aussi bien à la fabrication, qu’à la vente ou à la direction. » Néanmoins des efforts restent à faire car les femmes sont majoritairement vendeuses, très peu gérantes et encore moins boulangères.
