Jusqu'ici, tout va bien...
Pour l'heure, le sentiment général est plutôt optimiste quant aux prochaines récoltes de céréales en France, même si, comme chaque année, des questions se posent localement. Le déficit hydrique observé sur certaines zones de l'Hexagone, notamment sur sa moitié nord, inquiète à juste titre les opérateurs. Des pluies qui, espérons-le, arriveront au bon moment pour les cultures, le spectre de la récolte de blé tendre 2014 (avec un fort taux de grains germés entraînant une baisse du temps de chute d'Hagberg) étant encore bien présent dans les esprits. Mais cet épisode douloureux a permis à la filière de retrouver ses fondamentaux, notamment la ségrégation des grains au stockage de la part des OS, la mise en relation de l'offre et de la demande par les courtiers, ou encore le travail de la meunerie française qui a montré sa forte capacité d'adaptation à des qualités de blé tendre pour le moins inhabituelles. Cette campagne 2014/2015 a aussi été l'occasion de préparer les opérateurs à des profils de récoltes plus inattendus. Le Plan protéines en blé tendre ou l'arrivée du nouveau contrat Euronext (même s'il continue de susciter des questions au sein des professionnels du Commerce des grains) sont autant d'outils qui permettront aux opérateurs de mieux appréhender des collectes plus atypiques. La campagne de commercialisation des céréales 2015/2016 s'annonce ainsi particulièrement intéressante.
